垂直農業最早是由美國哥倫比亞大學教授迪克遜·德斯帕米爾提出的。他希望人們需要的食物可以在壹個由玻璃和鋼筋制成的光線充足的建築裏生產。
傳統農業耗水量大，水培相對於傳統農業具有耗水量低的特點。聯合國糧食及農業組織估計，為了跟上人口增長率，到2050年糧食產量必須翻壹番。
垂直農場有著驚人的優勢。他們不受天氣的影響。農作物可以全年在最佳條件下生長。垂直農場不需要農藥和除草劑，意味著沒有農業汙染排放。