配料:香椿1000g。
輔料:鹽200g。
1.先把買來的香椿芽挑洗幹凈。
2.在水中浸泡10分鐘。
3.控制幹水。
4.把它放在墊子上晾幹。
5.取壹個幹凈的盆，放壹層香椿芽。
6.撒壹層鹽。
7.壹層香椿芽，壹層鹽。
8.最後壹層撒上鹽，用鍋蓋緊。
9.第壹天每兩個小時倒壹次盆，就四次。
10.第二天每四個小時倒壹次鍋，第三天雙手搓香椿芽。蓋鍋20天後，香椿芽會被腌制。吃的時候洗幹凈就行了。還可以用來炒雞蛋，這樣炒雞蛋就不用加鹽了。