2.在面粉中加入適量的水，攪拌成濃稠的面糊狀。
3.將肉片放入面糊中，均勻地貼在兩面。
4、鍋裏放適量的油，以夠煎的肉片量為準，加熱至開始冒煙。此時，將裹上面糊的肉片放入鍋中，壹片壹片煎，不要全部煎，以免粘在壹起。兩面金黃時，取出瀝幹油。
5.全部煎好後，不要關火，然後把煎好的肉片全部放入油中進行第二次煎。此時，油溫必須高。根據肉片的大小，壹般可以炸30秒。然後撈出瀝幹。
6.吃的時候用饅頭夾兩片炒肉，加壹點甜面醬和蔥絲。吃起來香而不膩，很過癮。