冷榨比普通壓榨好。
1.核桃仁沒有經過高溫油炸，營養沒有被破壞。
2.冷榨溫度在50度以下，能更好的保留核桃的天然色澤和風味。殘渣量取決於過濾的精度，與工藝無關。熱壓提高了出油率，降低了營養，冷榨更充分地保留了營養。