材料
10號12餅模，1.25杯綠豆粉，0.3杯糖粉(或綿白糖)，100g香油，2大勺低筋面粉。
工作方法
1.綠豆粉和低筋粉混合過篩備用。
2.將糖粉和香油充分混合均勻，分4-5次加入豆粉，攪拌均勻，形成糕粉。靜置30分鐘。
3.再攪拌兩次蛋糕粉，直到揉成球狀，摩擦時散開。
4.在模具中撒上綠豆粉，填滿餅粉，用刮刀刮去多余的餅粉，扣出，得到綠豆餅坯。
5.在盤子上刷上麻油，將餅坯隔壹段距離放在盤子上，不要互相碰。鍋中燒開少量水，然後轉中火，將盛有蛋糕坯的盤子放入籠中蒸6、7分鐘，直到邊緣分叉，不粘手。
6.蒸好的綠豆糕冷卻後，表面薄薄刷壹層香油，放入密閉容器中保存。可以冷藏壹周。