1.用中火將新鮮雞肉煮10分鐘。
2.取出雞肉，讓它冷卻。把蔥去掉，扔掉。
3.把雞肉切成小塊，放在盤子裏。
4.將香菜切成小塊，大蒜切碎，與切碎的姜放在壹起。
5、鍋裏燒熱油，放入蒜和姜，小火翻炒，然後倒入醬油、白醋和鹽，翻炒均勻，醋汁就做好了。
6.炒好的醋汁澆在雞塊上，再撒上適量的香菜。