材料
佐料
500克卷心菜
調味品
鹽1茶匙、醬油1湯匙、醋3湯匙、幹辣椒6湯匙、香油1/2茶匙、水澱粉2湯匙、蔥1湯匙、糖2湯匙、植物油2湯匙。
工作方法
1.準備好所需的食材；
2.將白菜壹塊壹塊洗幹凈，瀝幹水分，將白菜和葉子分開；
3.把卷心菜從中間切開，方便切片。如果太小，就不要剪。
4.用刀將卷心菜切片；
5.大蔥切段，幹辣椒用紙巾擦幹凈切段備用；
6.準備3湯匙醋，1湯匙醬油，2湯匙糖，1茶匙鹽；
7.鍋中放2湯匙植物油，加熱至五成，用筷子夾入油中；
8.加入幹辣椒，辣椒的香味就爆出來了。立即放入大蔥翻炒；
9.然後倒入白菜翻炒1分鐘，再倒入小碗的混合汁；
10.大火翻炒2分鐘，再放入白菜葉翻炒幾下；
11.倒入拌好的水澱粉，用鏟子同方向攪拌勾芡，最後倒入香油翻炒幾下。