1.面粉和泡打粉混合,酵母溶於90g溫水中,倒入面粉中,活成光滑的面團,蓋上保鮮膜醒發10分鐘。
2.取出面團,分成九個小劑量,再加上小劑量兩倍大的劑量。
3.將9個小劑量卷成壹般大小的圓餅,較大劑量卷成兩倍大的圓餅。
4.在每個蛋糕的壹面抹上油和鹽。
5.所有的劑量都疊在壹起,最大的放在最下面。
6.用小刀將大劑量的暴露部分分成六等份。
7.壹次壹片,把所有暴露的面皮包放在小劑量上。
8.用手拉伸最後壹塊,把所有的面團包成壹個圓餅。
9.把面包壓平,醒發半小時,直到發酵好。烤面包拿起來很輕。
10,放鍋裏,蓋上鍋蓋,中火煮。
11,中間翻兩次面,兩面烤上色。