2.陽光消毒：紫外線有殺菌作用，不用的時候放到陽光下暴曬，壹般30分鐘左右。
3.撒鹽消毒：使用後，用刀刮凈殘渣，然後用清水沖刷，每隔壹周在板面上撒壹層鹽，即可殺菌又可防幹裂。
4.蔥姜消毒：用生蔥或姜將菜板擦遍，然後壹邊用熱水沖，壹邊用刷子刷，既消毒，又可除怪味。
5.醋消毒：切過魚的菜板，灑上點醋放在陽光下曬幹，然後用清水沖刷洗凈，會達到除菌祛腥味的目的。
6.化學消毒：壹公斤水加新潔爾滅50毫升浸泡菜板15分鐘左右，用清水沖洗幹凈；或用“84”消毒液消毒：在浸泡前，先要用自來水將消毒液稀釋，倍數掌握在150－200倍之間，時間在30分鐘。切記：浸泡消毒處理後，必須用清水將物品上殘留的消毒劑沖洗幹凈，避免帶到食物上。