大福可以添加很多餡料，但主要是五谷雜糧，但薛梅娘通常會添加水果和奶油。餡料以時令水果為主，如芒果、百香果、榴蓮、草莓等。也可以用芋頭和紅豆做餡，吃起來更甜。
薛梅娘的皮是糯米。雖然大福的皮是糯米做的，但薛梅娘比大福更軟更薄。
薛梅娘和大福白嫩嫩，酸甜可口，味道濃郁。冷藏後的“薛梅娘”口感比大福好，軟中帶著淡淡的甜和涼意。