工具/原料:黃小麥、白面、酵母、豆瓣醬、食用油、開水、溫水、白芝麻。
1，黃小麥150g，白面粉50g，糖5g。
2、開水80克左右，熱面條，稍涼。
3.將2克酵母和30克溫水混合均勻。
4.將酵母水倒入已經溫熱燙過的面絮中(壹定要晾壹會，太熱會把酵母燒焦)，揉成不粘手的面團，醒發30分鐘。
5、醒發面團，排氣兩次。
6.分成面團胚。
7、裹上豆沙，合上，做成小餅，醒10分鐘開始翻面。
8.餅表面刷壹點水，蘸白芝麻，鍋刷油，小火煎。
9.把金色的壹面翻過來，反面重復，直到熟了。