材料/工具:大米(或粘米粉)200g，普通面粉50g，白糖50g，酵母(耐糖性高)3g，水100g，熟黑芝麻適量(可選)，破壁機，保鮮膜。
1.將200克大米洗凈，浸泡4小時左右。
2.將浸泡好的大米放入破壁機中，加入100克清水，打成米漿。
3.將米漿倒入碗中，加入50克白糖、3克耐高糖酵母和50克面粉，攪拌均勻。
4.攪拌至光滑無顆粒，蓋上蓋子或保鮮膜醒發兩倍大(差不多40分鐘，冬天延長時間)。
5.米漿醒發後，充分攪拌，排氣。
6.準備壹個盤子，底部和四周塗壹層食用油(不刷油也可以在上面鋪壹層油紙)。
7.放入蒸籠中蒸15分鐘。
8.放入黑芝麻，大火蒸熟，水燒開，蒸20-25分鐘。
9、取出稍微晾涼，輕輕按下四周倒扣脫膜，然後切成小塊。
10，蓬松柔軟，米香濃郁的年糕做好了。