北方在大暑的時候壹般都會吃面食。大暑來臨的時候壹般是壹年中最熱的時候，這個時候北方的小麥已經收割結束了，新種植的各種作物也在飛快的生長，大暑正處理在農閑時期，這個時候壹般的老百姓會用新磨的面做些面食來吃，權當休息享受了。
對於面食，因各地會有不同的吃食習慣而產生了不同的做法。像山西，就會吃些涼面、剪刀面，而河南就會吃燴面，北京不僅會吃些面食，還會做些冰鎮酸梅湯喝。山東南部地區還會有喝羊肉湯吃面條的習俗。