在南方，臘肉是冬天的壹件大事。家家戶戶都開始忙著腌制臘肉。選取肥瘦相間的豬肉，將鹽、糖、白酒、胡椒粉、茴香、桂皮等調料混合，均勻的鋪在豬肉上。放在大桶或盆裏幾天，然後把系繩掛在院子裏或陽臺上。剩下的工作留待時間來醞釀。等幾個月，壹年四季都可以享受到這種味道。
二、大雪進補
國人講究養生食補，大雪正是進補的好時機。北方的小飯館，大家圍坐在壹起，吃著銅鍋涮肉或者羊蠍子。三杯兩盞，心連心，天冷心暖。
第三，觀看截流
“小雪封地，大雪封河”。北方有“千裏冰封，萬裏雪飄”的自然景觀。在大雪的節氣裏，河裏的冰結了冰，人們可以盡情地滑冰和玩耍。