不要吃死螃蟹。螃蟹壹旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有些細菌還會產生毒素。人吃了這樣的螃蟹，會引起食物中毒，常見的表現是惡心嘔吐、腹痛腹瀉；嚴重者可出現脫水，甚至休克、敗血癥。
不要吃生螃蟹。螃蟹是雜食性動物，生活在水底，喜歡吃死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，體內容易攜帶致病菌。尤其是河蟹，大多生長在骯臟的池塘裏，蟹殼上有大量的病菌。
有些人喜歡吃醉蟹，享受蟹肉的鮮爽，但並不是蟹身上攜帶的細菌都能被白酒中的酒精殺死，所以不要貪吃生蟹，壹定要煮熟。蒸、煮螃蟹時，要註意水燒開後蒸、煮螃蟹至少要15分鐘。
百度百科-中華絨螯蟹