和盛壹品銅火鍋、和久銅鍋牛肉火鍋、何心圓老北京銅火鍋、南北銅火鍋、美和銅火鍋等。火鍋是指以鍋為器皿，用熱源煮鍋，用水或湯煮各種食物的壹種烹調方法。同時也可以參考這種烹飪方法中使用的鍋。特點是邊吃邊煮，或者鍋本身有保溫的作用，吃的時候食物還冒著熱氣，湯汁融為壹體。世界各地都有類似的菜肴，但主要在東亞特別受歡迎。火鍋現在比較熱，麻辣鹹鮮，油而不膩，汗如雨下，非常舒服，解郁除濕，適合山川氣候，現在發展成了鴛鴦鍋，麻辣清淡，各有所需，根據個人喜好添加不同的湯和食物，冬天最好吃。
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