1，低筋粉。如果妳想讓蛋糕變軟，妳應該使用低筋面粉，並加入壹些發酵粉。
2、蛋糕的選擇。蛋糕的選擇和蛋清的發送有關。壹般要9點發，蛋白質短峰出現。
3.如何打蛋白？蛋白質是通過向其中鼓入空氣而自然產生的。打得不好，自然不會手軟。
4.攪拌的方法。拌蛋糕糊的技術也很重要。妳應該輕輕地切蔬菜。