吃起來和徐福記的蛋黃酥壹模壹樣。
將自發粉篩入容器。
用小火融化黃油和糖粉。
把雞蛋打勻。
將黃油和糖粉冷卻，加入自發粉中，加入蛋液，制成柔軟的面團。
將面團搟平，約3mm厚，然後用模具扣出自己喜歡的形狀；
烤箱預熱5分鐘。具體火力不知道。我家烤箱用的是煤氣，上面沒有水垢。我總是把旋鈕調到最大火力的3/4，根據經驗大概是170~180度。
將餅幹胚放入烤箱烘烤20分鐘。表面變黃後關火。
美味的蛋黃餅幹出爐了。