鏡面加工的基本原理是刀具從粗磨到精磨的反復拋光過程。先進的鏡面處理效果使工具表面引人註目，就像壹面鏡子。洗石法的原理是將刀片置於磨沙中，經過不斷的振動和轉動，向各個方向不規則打磨，形成各種劃痕或微小凹坑。石材清洗機的處理效果有做舊復古的感覺。但是，與鏡面法相比，如果選擇不當，洗石法會對工具造成很大的傷害。