1，食物準備，胡蘿蔔丁，豬肉丁，洋蔥丁。
2.鍋中燒開水，冬筍焯水後撈出。
3、鍋中留油，放兩勺郫縣豆瓣醬和壹勺甜面醬炒出紅油。
4.將胡蘿蔔丁翻炒2分鐘，然後加入肉丁翻炒至生。用糖和1湯匙蠔油翻炒。
5.加入十三種香料和胡椒，攪拌均勻。
6.加入煮熟的冬筍，炒2分鐘。
7.加壹罐啤酒，煮1小時。
8.煮到食材入味，大火收汁。
9、鹵填好。
10，鍋裏放水，煮刀削面。
11，拿出來倒鹵。
12，拌勻。