不辣版:蒜3瓣，蠔油10ml，生抽30ml，胡椒粉10片，蔥花適量，熟芝麻壹撮，鹽壹撮，色拉油45ml。
麻辣版:大蒜3瓣，蠔油10ml，生抽30ml，胡椒粉10片，蔥花適量，熟芝麻壹小撮，辣椒粉根據個人口味，鹽壹小撮，色拉油45ml。
1.將熱油倒入碗中，兩邊放入蔥花和胡椒粉(不辣和辣同時放，左邊不辣，右邊辣)。
2.在制作辣味的這壹步，倒入辣椒粉，攪拌均勻。油很燙的時候加辣椒粉，可以刺激辣的口感和香氣(不辣的時候不要加)。
3.然後兩邊加入蒜、芝麻、醬油、蠔油、鹽攪拌均勻。
4.這種調味汁可以用來給涼拌菜調味。倒入調味汁攪拌均勻即可。喜歡吃酸的可以加壹點醋。
5.也可以用來蘸雞肉，吃的時候淋在雞肉上。