三個月壹周期，第壹個周期揮發，第二個周期酒中雜質自動分離，第三，第四周期主要是讓酒有四季的小溫度變化。也就是壹年後，陳化的酒會比剛釀出來囗感更佳。
玉米酒，也稱包谷酒，貴州某些地方也叫燒酒，玉米酒的度數有高有低。