烤箱是通過形成熱空氣來烘烤和烹飪食物的裝置，壹般為封閉式或半封閉式。烤箱也叫烤爐、烤箱、烤箱，如果是以開放的形式用熱風加熱，就叫燒烤。烤箱也可以用來指用熱氣體進行高溫處理的裝置。傳統的烤箱使用木頭和煤來燃燒和加熱。
西式烤箱是傳統家庭廚房的常用設備，壹般是臥式的。在我國中原地區，傳統上用於餐飲業而非家庭，多為立式。在中國古代，烤箱並不普及，這可能是燃料不足造成的。
現代烤箱是多功能的，分別使用電加熱或天然氣。烤箱分為單層、雙層、三層三種類型，每層都可以獨立控制，同時使用。單層、單層烤箱還可以分為單層、雙層、三層三種類型，每壹層都是獨立控制的。壹般有自動恒溫系統。