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20世紀70年代的老式扭曲

老式扭轉的方法和公式如下:

材料:面粉500克、酵母5克、鹽3克、糖50克、花生油30克、水230克和雞蛋壹個。

1.將水加入亨氏M5輕廚師的混合罐中,加入酵母並攪拌直至溶解。

2.加入其他成分。

3.選擇亨氏M5淺色廚師機器的“面團攪拌”模式的第二檔。

4.將食材慢慢攪拌成球,轉三檔。

5、迅速揉成光滑的面團。

6.取出面團,分成12等份,搓圓,松弛片刻。

7.將小面團揉成長條,依次制作。

8、取壹根面條,壹端固定,另壹端反方向搓,然後提起並捏住兩端,搓成麻花,將面條的壹端塞入另壹端的環口。

9、外觀四個小麻花。

10,全部放入托盤,用花生油刷麻花。

11.用保鮮膜覆蓋以防止風幹。

12,清醒到1.5倍大。

13,油溫180度,放入鍋中,煎至金黃熟透。

14,成品。

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