吊鍋是與“吊”有關的壹道菜。菜炒好後，把帶鐵片的鐵鍋放在掛鉤上，蓋上火。鍋燒熱後，放入準備好的食材，或放入筍幹、臘肉、蘿蔔、酸菜，或放入蔬菜、豆腐，加水、鹽、香料煮熟。想調味的話，放點幹辣椒殼和姜片。大家圍著鍋坐著，邊吃邊聊，在農村還挺有意思的。
吊鍋菜的歷史
吊爐火鍋是山民長期生活在高山密林，交通不便，物資匱乏的特殊時代遺留下來的獨特餐飲方式。追溯其歷史，至少在1000年前。漫長的冬天，村民們在火坑邊取暖，同時在桁條上掛壹根可以自由升降的木滑桿，下面掛壹口鐵鍋，吃飯時把菜倒進鍋裏。
家人或訪客圍坐在壁爐旁，烤火、吃菜、聊天、喝酒，左手拿碗，右手拿筷子和酒杯，甚至還有壹個煙袋，感覺很特別。