材料:鮮鯉魚1(約750g)，花生油100g，濕澱粉25g，蔥5g，醬油25g，松茸15g，料酒25g，姜5g，味精1g，胡椒粉1g。
工作方法
1.將新鮮鯉魚洗凈，去鱗、去腮，在腹節處用刀切開，去內臟，洗去血沫，用5刀將兩邊劃開。
2.松茸泡水後，洗凈沈澱物，去蒂，大蔥去皮，洗凈，切成細絲；生姜洗凈，去皮，切片。
3.鍋裏放花生油，大火加熱。順序稍有不同時，將整條鯉魚煎至兩面發黃，再將料酒煮熟，然後依次放入辣椒面、松茸絲、精鹽、醬油、姜片，小火煮沸，再放入蔥白、味精勾芡，放入香油、胡椒粉，即可食用。