材料：豬血4碗、水4碗、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、雞精適量。
1、豬小腸洗凈（洗滌時可以放壹些小蘇打，洗得更幹凈），再放豬血，適量加水，血水比例為1:1，加蔥、姜、蒜，鹽、醬油、胡椒粉適量、花椒粉適量、雞精適量。
2、重要的步驟：小腸用線（雙繩繞壹圈），如圖所示。
3、然後開始系扣，系兩次。
4、開始把它勒緊。
5、用漏鬥將血液倒入腸道。
6、用同樣的方法擰緊另壹端，如圖所示。
7、將充滿血的香腸放入鍋中煮熟即可。
8、最後，可以切好裝盤食用。