1、口味特點不同，東大方菜以豪爽、鮮美、辣香為特點，多用辣椒和蔥姜蒜調味，口味偏重，而大方傳統菜講究原料的新鮮和自然，註重清淡、酸甜適中的口味，兼具鮮香和口感豐富。
2、烹飪方法不同，東大方菜采用燉、爆炒、炸的烹飪方法，註重保留食材的原汁原味，而大方傳統菜註重草木的搭配和榨汁技巧，用煮、燉、蒸烹飪方式，突出食材的鮮美和嫩滑。