2.把卷心菜洗幹凈。
3、切成小塊放入筐(盤)中，曬幹壹天。曬到沒有水分為止。
4.大蒜去皮，切成小塊。
5.將白菜放入盆中，撒上壹把粗鹽。
6、用手抓軟，抓水。
7.然後擦幹水。
8.將蒜末倒入卷心菜中。如果喜歡鹽，可以加點鹽。
9.將卷心菜和大蒜充分混合。
10，放在幹凈的罐子裏，沒有油和水。
11，冬菜壓實，裝至瓶頸，不要太滿，表面沾白酒。