糖葫蘆用冰糖最好，因為正宗的糖葫蘆是用冰糖做的，但是因為白糖成本低，越來越多的人會用它做菜。冰糖煮的糖葫蘆不粘，就是不粘牙，吃起來清爽。白糖和紅糖正好相反，紅糖做的糖葫蘆很粘牙。雖然紅糖做的糖葫蘆顏色更好，但是只要冰糖煮過，糖葫蘆的顏色也很好！
知識擴展:
糖葫蘆又叫糖衣漿果，東北三省叫糖梨糊，天津叫糖墩兒，安徽鳳陽叫糖球。糖葫蘆是中國傳統美食。它是用竹簽將野果連接起來，然後浸入麥芽糖漿中制成的，麥芽糖漿遇風很快變硬。中國北方冬天常見的特色小吃，壹般都是山楂果做的。糖漿凍硬了，吃起來酸酸甜甜的，還很涼。