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哪個牌子的豆沙最正宗?

1.郫縣得天獨厚的氣候下生產的豆瓣醬還是挺正宗的。

2.郫縣豆瓣醬大概有兩種。

(1)壹種是紅豆沙,發酵周期短,工藝簡單,用量少。在四川,尤其是郫縣,挑剔的家庭都是自己做的。

(2)還有傳統的郫縣豆瓣。發酵期越長顏色越深,最短發酵期為壹年。那種傳統的郫縣豆瓣是不能在家裏做的,因為這是壹種無形的傳統工藝,需要每天晾曬壹年以上。

3.總的來說,豆沙的判斷不能壹概而論。畢竟每個地區,甚至每個人,口味都不壹樣。沒有絕對,只有最適合。

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