首先，材料不同
1、豆瓣醬:主料是蠶豆、黃豆，輔料是花椒、香油、鹽。
2.辣椒醬:主料是水和辣椒，輔料是蒜、姜、糖、鹽。
第二，主要食用效果不同。
1.豆瓣醬:豆瓣醬的主要食用功效是補中、益氣、開胃、健脾。
2.辣椒醬:辣椒醬的主要食用作用是解熱鎮痛、增進食欲、幫助消化、減脂減肥。
第三，適合的人群不同。
1、豆瓣醬:壹般人群可以吃，眼疾、食管炎、腸胃炎、胃潰瘍、痔瘡患者不宜吃；陰虛、高血壓、肺結核等有火熱癥狀或上火的人也要謹慎食用。
2、辣椒醬:壹般人群可以吃，高血壓和腎病患者應少吃。
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