材料:鮮豆腐、鹽、少許醬油、十五個辣椒、壹個大料、半片陳皮。
1.首先，準備適量的鮮豆腐。豆腐壹定要選新鮮的，然後切塊。
2.然後，把鹽、醬油、胡椒粉、大料、陳皮、豆腐丁放入鍋中煮透。關火腌制15分鐘左右，保證湯汁的味道進入豆腐。
3.將煮熟入味的豆腐放入烤箱烘烤15分鐘，上下200度烘烤，再翻面15分鐘。這是為了加快豆腐表面的水分流失，防止晾太久表面長毛。
4.把烤好的豆腐幹拿出來晾幹，在晾幹的過程中註意翻幾下。雖然是烤的，但還是會受潮，壹般壹天翻三次，最好放在有陽光通風的地方。
5.當兩面都接觸到下圖時，吃之前先用熱水泡壹下。