2.黃豆浸泡4小時，濾掉浸泡的水，用料理機打三次，這樣更細膩，出漿率高，五分鐘！
3、過濾，細膩滑嫩的豆腐花靠的是過濾幹凈的豆腐渣，直接用紗布過濾，清洗前過濾兩次，殘渣要用手擠壓，這樣才會有味道。
4、過濾煮好的豆漿，像老豆腐味道比較重，煮的時候可以讓它自然燃燒，但是還是要稍微攪拌壹下，煮開之後再煮3到5分鐘。
5、關火，利用這兩分鐘的冷卻時間，將豆腐內酯立即融化，倒入保溫壺或電飯煲中，加入壹勺40度的溫水。這個時候豆漿的溫度剛好是85 ~ 92度，夏天要多放兩分鐘，或者再用篩子過濾，因為煮的時候如果沒有攪拌好，就會出現壹層豆腐皮或者豆腐屑。溫度好了，順著鍋壁快速倒入鍋內，撇去浮粉或忽略不計。