豆腐皮是中國傳統的豆制品，是壹種用豆子做成的食品。中國南方和北方有許多著名的菜肴。不同地方的豆腐皮有兩種不同的叫法:壹是豆腐皮，又稱“油皮”、“腐竹”、“豆腐皮”、“豆芽”，為了區別意思，會標上“油皮”；二、壓出來的豆腐皮(千片，豆腐幹)和豆腐幹差不多，但更薄(明顯比油皮厚，可以算是超薄豆腐幹)，略幹，有時還會加鹽，口感和豆腐不壹樣。為了區分意義，該條目將標有“千件”。