2.用清水沖洗綠豆芽。
3.向鍋中加入壹些水，煮沸。
4.將豆芽倒入開水中，立即關火。
5.將豆芽放入沸水中攪拌使其受熱均勻，將豆芽燙10秒。既保持了豆芽的水分，吃起來又脆又脆，還能去除豆芽表面的細菌殘留。
6.豆芽從鍋裏撈出後，用清水沖洗壹下，使豆芽的口感更脆；冷水後瀝幹豆芽。
7.加入壹勺陳醋
8.再加壹勺糖，糖:醋=1:1，這也是豆芽好吃的秘訣。
9.加入適量的鹽調味。
10.然後倒入切碎的洋蔥和辣椒。此時不要攪拌。
11.鍋燒熱，加少許油，放點胡椒粉。
12.花椒炒熟，熱油澆在蔥花和花椒上。伴隨著酥脆的倒油聲，進壹步激發了之前調料的香味。將豆芽和調味料攪拌均勻，裝盤。