燉蘑菇龍鳳珠的制作工藝

(1)將母雞剁成三角塊，放入加熱至六成的植物油炒勺中，略炒，撈出瀝幹水分。把蝦切成厚片。泡好口蘑後洗掉沈澱物。

(2)用大火翻炒炒勺，將煮熟的大油加熱，將姜絲翻炒，在料酒中加入鹽和奶湯，在湯中加入雞塊和幹香菇，再用小火煨。

(3)然後挑出蔥、姜，放入蝦片，湯燒開後撇去浮沫，放入菠菜核，倒入雞油。

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