食用配料:厄瓜多爾白蝦、蒜頭、洋蔥、草菇醬油、蠔油、黃酒、雞精、鹽。
第壹步:將蝦解凍洗凈，用牙簽挑出背部的沙筋，用刀將蝦背部切開。壹定要先挑排骨再開背，不然沙排骨挑不出來，影響口感。小心不要傷了妳的手。
第二步:加入醬油、蠔油、雞精、少許鹽、黃酒腌制20至30分鐘左右。
第三步:蒜頭去皮拍碎，壹斤蝦大概壹個蒜頭。
第四步:選擇壹個淺盤，將鹵好的蝦仁整齊的排列在盤上，均勻撒上蒜泥，在蝦仁上澆上少許鹵好的蝦仁的調料，均勻撒上少許鹽和雞精。
第五步:蒸鍋加水燒開，將蝦放入蒸鍋蒸約10分鐘。
第六步:撒上蔥花即可食用。