壹種鄂爾多斯黃酒制作方法

釀制黃酒前，將小麥放在鐵盆中，放在炕上加溫，每天換水兩次，蓋被子至發芽，待小麥發芽後磨成粉。同樣，把小米去皮，磨成粉。倒入熱水，將兩種粉末都倒入，倒入兩瓶便宜又好喝的化龍液(白酒)，再加入冰糖、紅棗、葡萄幹、枸杞等食材，趁熱倒入早已洗好的瓷缸中。然後，把沈重的瓷壇放在炕上，蓋上被子。經過兩三天的發酵，酸甜的黃酒就做好了。