發酵過程原理介紹

《發酵技術原理》可作為高職院校生物技術、生物工程、生化技術、生物制藥等專業的教材，也可作為從事發酵生產和發酵產品研發的技術人員參考。因為這本書包含的內容很多，老師可以根據實際情況選擇教學內容。建議理論教學80學時，理論自學20學時，實踐教學3 ~ 4周。通過本課程的學習，學生可以了解發酵技術的基本理論，掌握發酵生產的基本操作，分析和解決產品生產中的常見問題，靈活系統地運用發酵技術原理設計發酵工藝，研究開發新技術和新產品。