1.在包餃子的過程中，餃子皮破裂或變形。這通常是包餃子時操作不當或其他原因造成的。例如，所用的包裝紙太脆弱，不夠緊密。這樣會造成餡露在外面或者餃子煮熟後形狀不好看。
2.這個說法也可以形象的形容壹個人性格的不穩定，像餃子皮壹樣輾轉反側。這個表達通常用來形容以前態度很好，但是突然改變態度或行為的人。他們在面對不同的人或情況時表現出不同的態度和行為，讓人覺得他們不靠譜或不可捉摸。