大功率電磁爐相對於燃氣竈的優勢；
1.電磁爐的能效高於燃氣竈，充分利用了能源，能達到更高的節能目的。
2.與燃氣竈相比，電磁爐更安全，沒有明火，沒有燃氣泄漏等安全隱患。
3.電磁爐表面溫度低，比較親水，容易清洗，保持衛生。
但是酒店使用大功率電磁爐也有壹些缺點:
1.大功率電磁爐價格比燃氣竈貴，購買成本會更高。
2.使用電磁爐需要額外的電費支出，而燃氣竈更經濟。
3.如果酒店供電不穩定或者電磁爐損壞，維修更換費用也很高。
所以酒店的選擇需要根據自身的實際情況來決定。如果電源充足，經濟實惠，那麽可以選擇大功率電磁爐。如果餐廳比較小，需要控制成本，那麽燃氣竈可能更劃算。