1.風幹雞壹定要泡好，讓雞肉變軟。大概要泡壹個晚上，然後清洗幹凈。那就剁了它。這時候壹定要幸福的把雞塊放在鐵鍋裏煮。再去點油氣，味道會好很多。
2.煮2分鐘左右。鐵鍋煮好後，取出晾幹。這個時候要準備壹些配菜。這次我有生菜和小蘑菇。這些都是新鮮食材，風幹雞最好。
3.配菜做好後，鐵鍋放色拉油，然後放幹凈的風幹雞。在鍋裏翻炒。加入生菜和蘑菇壹起炒。
4.這時候可以加入調料，加入糖、油和紅醬油，攪拌均勻。加入開水後，煮20分鐘左右。記得多加點水，不然會幹的。
這時候妳可以用筷子試試看雞肉熟了沒有。記得要有足夠的時間。如果20分鐘不夠，可以煮壹會兒。這個時候放入八角，壹定要聞到香味。