2.把甘蔗放進機器裏，榨成甘蔗汁。
3.將大米浸泡壹晚，放入鍋中蒸熟。
4.取出大米攤涼至25度左右，再放入甘蔗汁攪拌，倒入準備好的酒曲攪拌均勻。
5、裝盒培菌，發酵8-12天，發酵最佳溫度為25-28度，溫度不能太高也不能太低，否則影響發酵。
6.將酒醅放入釀造設備中進行蒸餾，蒸餾後甘甜清香的甘蔗酒就出來了。