1.首先，選擇新鮮未受損的荷葉，不要選那些很嫩的，這樣口感不夠濃郁，葉大、幹凈、綠色的更好。
2.將選好的荷葉去掉葉柄，折成半圓形，放在陰涼通風處晾幹備用。
3.將曬幹的荷葉晾幹，密封防潮後儲存。使用時，用自來水沖洗，用溫水浸泡至變軟。
荷葉含有蓮心堿、原蓮心堿、荷葉堿等生物堿，維生素C和多糖，具有清熱解毒、涼血止血的作用。荷葉藍綠色，芳香撲鼻，在傳統藥膳中常被用作原料。荷葉有清熱利濕、生發清陽、涼血止血的功效。