1.將雞肉清洗幹凈，準備好所有材料。
2.在雞肉上撒壹茶匙鹽。
3.壹定要搓均勻，慢慢搓五分鐘。
4.將生姜和新鮮的沙姜碾成粗糧，加入壹茶匙鹽攪拌均勻。
5.用雞尾的混合鹽和姜填滿雞肚子，靜置壹小時。
6.將腌制好的雞肉放入烤盤，入蒸籠蒸30分鐘。
7.趁熱把蒸好的雞撕開，擺盤，淋上雞汁，放上香菜。