2、泡飯:先將大米用冷水浸泡1小時。這將使米粒充分吸收水分。蒸出的米飯將會充滿谷物。
3.米水比:蒸米飯的時候，米水比應該是1: 1.2。有壹種特別簡單的方法來測量水量。將食指放入淘米水中，只要水超過食指第壹節米飯即可。
4.蒸之前，水和大米浸泡的比例是1: 1.5。泡好後就可以上火蒸了。大家要註意鍋裏的水。還有壹個古老的方法。這是用煤火蒸的最好方法。把水燒開，然後把米飯放進去，再把剩下的水舀出來燉到半熟。但是，這種方法必須由人們自己來教授，否則很難掌握。