2.把凍蝦的頭去掉，然後從它身體的第壹節剝掉蝦殼，然後壹只手抓住蝦尾，另壹只手抓住剝好的蝦肉，用力往外拉。這時候裏面的蝦肉就可以和蝦殼完全分離了，鮮蝦的殼也就完全去掉了。
3.新鮮的大蝦去殼後不能直接吃，要用刀在背上劃壹下，把裏面的蝦線全部清理幹凈，然後在流水下洗蝦肉。洗凈後的蝦肉可以根據自己的需要煮熟後食用。