練習:
1.雞胸肉切丁，加入醬油、精鹽，用料酒腌制片刻，用水和豆粉拌勻。
2.將醬油、糖、醋、味精、清湯、水豆粉調成濃汁。
3.將幹紅辣椒切成2厘米長的段，將荔枝去殼，將籽切成細丁。
4.將花生炸熟，將幹紅椒、花椒炸至棕紅色，將雞丁翻炒，將姜、蔥、蒜翻炒均勻，煮好醬汁，放入花生、荔枝丁，翻兩遍即可食用。
小貼士:荔枝應該放在後面，因為它是壹種水果食物，而且很嫩。如果提前擺放，荔枝的味道會被辣椒和水豆粉沖淡，所以荔枝的味道只有放在最後才能保存下來。