很多比如古巴，都有大量的薯類植物，其中木薯和紅薯是土著人最愛吃的食物，也正是因為地理大發現，土豆傳入亞洲和歐洲，世界人口大增。今天在古巴經常食用的木薯和紅薯，自土著時代以來就是非常受歡迎的食物。
老百姓加工木薯的習慣是剝去像結痂壹樣堅硬的外皮，沖洗掉濃稠刺鼻油膩的漿液(妳不願意去想，雖然想了也差不多)，然後切成手指長的塊，均勻地鋪在烤盤上，放入烤箱加熱，直到雪白的木薯變得半透明松軟，再取出來，把肉湯倒在上面，木薯就會吸收湯汁，然後撒上鹽和蒜。香滑，入口即化。
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